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SABORES DE SIEMPRE

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SABORES DE SIEMPRE
KARLOS ARGUIÑANO
EDITORIAL PLANETA
Sabores de siempre pretende ser un recetario de la memoria, un recorrido por los recuerdos y la nostalgia de los lectores. Todos somos capaces de transportarnos en el tiempo gracias al aroma de aquel plato tan especial que preparaban nuestras abuelas cuando íbamos a visitarlas al pueblo. Evocar ese instante asociado a la felicidad más plena, ese es el poder de la gastronomía. Un viaje a nuestra infancia, pero también un homenaje a la tradición gastronómica de nuestra tierra, transmitida con suma sabiduría de generación en generación hasta llegar a nuestros días. Un canto a la cocina popular, a veces humilde, otras festiva, sustentada siempre por la riqueza y la estacionalidad de los productos de cada denominación geográfica, lo que ha derivado también en decenas de recetas similares y a la vez diferentes, condicionadas por los productos de cada territorio. En definitiva, un alegato a favor de nuestras raíces y nuestros orígenes. Es así como se presenta este libro del célebre cocinero, actor y empresario español, colaborador del programa Top Chef España, quien en este nuevo recetario nos presenta 325 sugerencias de platos tradicionales. “Son platos que tenemos todos en mente”, dice Arguiñano, desde albóndigas hasta macarrones, pasando por crema de champiñones, empanadillas, croquetas, garbanzos y ensaladas. Sopa de ajo, de gallina, caldo de cocido, judías verdes con patatas, almejas a la marinera, canelones, albóndigas, chipirones en su tinta, besugo al horno, pollo guisado, flan, torrijas y arroz con leche, son parte de las delicias que perfectamente explicadas e ilustradas, seguramente ayudarán a mejorar su oferta y la satisfacción de sus comensales… con los sabores de siempre.

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