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EL ATLAS COMESTIBLE

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EL ATLAS COMESTIBLE
MINA HOLAND
EDITORIAL ROCA

La autora es periodista y escritora en Londres, responsable del “Observer Food Monthly” del prestigioso diario británico The Guardian. Licenciada en Filología inglesa por la Universidad de Leeds, en la actualidad se dedica sobre todo al periodismo gastronómico. Este libro es un paseo por la filosofía y las raíces de cuarenta gastronomías de todo el mundo. Su escritura es sencilla pero plagada de anécdotas personales confiere al lector una idea de cómo es la gastronomía de 40 lugares distintos del mundo a partir de pequeños apuntes históricos y literarios y de un repaso por las despensas de cada sitio, algo muy ligado a la geografía pero también al desarrollo cultural y a la herencia histórica. “Cocinar es adentrarte en la riqueza de la geografía y de la historia de un lugar”, y así repasa la despensa gastronómica de la Europa del Este, Turquía o Israel, India, Tailandia, Vietnam, China o Etiopía, Marruecos, Luisiana, México, Caribe, Perú, Brasil y Argentina pasando por Francia, Italia y, por supuesto, España. El Atlas comestible huye pretendidamente de ser una enciclopedia, en realidad, bebe de la personalidad y los gustos de la autora, eso queda marcado en las recetas que ha escogido al final de cada apartado donde combina sus creaciones propias y otras que son “prestadas” por amigos o familiares- y de una vasta investigación y catalogación de algo más de año y medio.

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